Protos 27 cosecha Ερυθροί οίνοι
Protos 27 cosecha se elabora a través de vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Maceración de unos 20 días, con varios remontados diarios.
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.
COLOR: Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante.
NARIZ: Elegante, con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad.
BOCA: Vino muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy agradable.
Carnes asadas, cordero, cerdo ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor, quesos curados.
