Protos 27 cosecha Ερυθροί οίνοι
Χειροκίνητη συγκομιδή σε μικρά κουτιά των 20 κιλών. Ψυχρή προτιμητική διαβροχή. Αλκοολική ζύμωση στους 25ºC σε ανοξείδωτες δεξαμενές των 12.000 κιλών με ζυμομύκητες επιλεγμένες από τους δικούς μας αμπελώνες. Διαβροχή περίπου 20 ημερών, με αρκετές καθημερινές remontados.
Γήρανση: 16 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου πραγματοποίησε για πρώτη φορά μηλογαλακτική ζύμωση και στη συνέχεια γήρανση. 12 μήνες σε μπουκάλι.
COLOR: Έντονο κόκκινο χρώμα κερασιού, με βιολετί άκρες με αποτέλεσμα ένα πολύ ζωντανό και φωτεινό κρασί.
NOSE: Κομψό, με ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα και φρέσκια και πρωτότυπη πινελιά, που μαζί με γλυκά και εκλεκτά φρυγανισμένα μπαχαρικά, το καθιστούν ένα πολύ εκφραστικό κρασί με μεγάλη προσωπικότητα.
ΣΤΟΜΑ: Πολύ ισορροπημένο και εύκολο στην κατανάλωση κρασί, με στρογγυλές τανίνες και μακρύ και πολύ ευχάριστο φινίρισμα. Ψητά κρέατα, αρνί, χοιρινό μοσχάρι. Στιφάδο και στιφάδο, κομμάτια μεγάλου παιχνιδιού, τυριά.
