Cuesta de las Liebres Ερυθροί οίνοι
Φτιαγμένο μόνο σε μοναδικές συγκομιδές. Η αμπελουργία μας αναλαμβάνει την πρόκληση μιας ίσης ιστορίας μεταξύ ανθρώπων και φύσης. Ένα ριζοσπαστικό κρασί, από τη ρίζα. Ισχυρό και πολύ επίμονο. Ένα αυθεντικό κρασί. Cuesta de las Liebres 2015 καθορίζει τις αρετές αυτής της απότομης πλαγιάς και την ακραία αμπελουργία που αναπτύσσουμε εδώ. Αμπελώνας καθοδηγείται σε κάθετο γυαλί, μπαίνει μέσα από το scrub. Θέλουμε να υπογραμμίσουμε την πολυπλοκότητα και τη δύναμη αυτού του κρασιού με το οποίο αισθανόμαστε ότι, μετά την προσθήκη, φτάνουμε σε νέα ύψη δέσμευσης για τη φύση, τη γη μας και την ιστορία της. Το λίκνο ενός συναρπαστικού tempranillo. Ο πιο ακριβής και αγνός αμπελώνας μας. Λαμπρότητα στη μύτη, με πολλαπλές φρουτώδεις αισθήσεις -βατόμουρα και φραγκοστάφυλα-, επίσης του δάσους, τα οποία αναμειγνύονται με άλλα που προέρχονται από τη γήρανση: φρυγανισμένο και καπνιστό. Κομψό, ισχυρό, αντιστάθμισμένο, φέρνει την γοητευτική οσφρητική πολυπλοκότητα στον ουρανίσκο, στην οποία επικρατούν πολύ ώριμα φρούτα, με γλυκές νότες, σε φόντο από ξύλο εικονογράφου, τέλεια συναρμολογημένο, με πολύ γλυκές τανίνες. Ισπανικά ψητά, κόκκινα κρέατα, θηράματα και αλλαντικά και ημι-αλλαντικά τυριά.
