Marqués de Cáceres Ερυθροί οίνοι

Το Marques de Cáceres Gran Reserva είναι ένα κρασί με ονομασία προέλευσης Rioja και φτιαγμένο με σταφύλια Tempranillo και Garnacha. Οινοποίηση: Τσαμπιά θρυμματισμένα και αποστελεχωμένα. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία που ξεκινά από τους 10ºC μέχρι να φτάσει τους 28ºC. Η διαβροχή με τις φλούδες διαρκεί έως και 30 ημέρες, προκειμένου να εξαχθεί περισσότερο χρώμα, αρώματα και τανική δομή. Μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα δρύινα δρύινα βαρέλια ή σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ανάλογα με τις παρτίδες κρασιού. Μόλις ολοκληρωθεί η μηλογαλακτική ζύμωση, όλα τα κρασιά μεταφέρονται σε βαρέλια με ράφια κάθε 6 μήνες. Παλαιώνει για 24 έως 26 μήνες, ανάλογα με την προέλευση του αμπελώνα και τις παρτίδες των βαρελιών. Πρόκειται για νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και δεύτερα κρασιά. Τουλάχιστον 4 χρόνια στη φιάλη πριν από την ημερομηνία κυκλοφορίας.

Υψηλό στρώμα με αντανακλάσεις πλακιδίων ρουμπινιού. Το μπουκέτο εξυψώνει τα αρώματα μπαχαρικών, μαύρων φρούτων, κέδρου, κακάο και τα λιώνει σε μια εντυπωσιακή πολυπλοκότητα. Στον ουρανίσκο αποπνέει έντονες γεύσεις, εξαιρετικά βελούδινες, οι οποίες εκφράζονται με όγκο και όμορφη δομή

Κρέατα σε σάλτσα ή ραγούτα, αρνί ψητό ή στιφάδο με μπαχαρικά, ζυμωμένο ή μπλε, πολύ ώριμα τυριά, κόντρα φιλέτα με φουά γκρα