Protos 37.5 cl. Ερυθροί οίνοι

Κερασί χρώμα με γρανάτη χείλος. Έχετε δει ποτέ κάτι τέτοιο. Φρούτων άρωμα ώριμων πικάντικους τόνους, με καπνισμένη δρυς. Η απίστευτη αίσθηση που θα σας αφήσει στο στόμα

κρέατα: μοσχάρι κοτολέτες ψητά, τηγανητά αρνίσια παϊδάκια, κότσι χοιρινό ψητό, ψητό αρνί, ψητό φιλέτο μοσχαρίσιο κρέας, αρνί, πατσάς Μαδρίτη φούρνου ή με ρεβίθια, βόειο κρέας τεμαχισμένο, καρπάτσιο βοδινού ή βρασμένο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα, τη γλώσσα, γλυκάδια, σάλτσα χοίρου αυτί, ουρά βοδιού...

κυνήγι : ορτύκια σωτέ ή σε σάλτσα, κουνέλι με σκόρδο, ψητό φασιανός, Λαγός με ρύζι και πατάτες, φιλέτο ελαφιού, βρασμένο Πέρδικα.

Δημητριακά και ζυμαρικά: ρύζι με κοτόπουλο ή κουνέλι, Πέρδικα, κανελόνια, μακαρόνια με κιμά, κρέας, ζυμαρικά, μακαρόνια με λουκάνικο λαζάνια με κιμά.

Deli: κεφάλι του αγριογούρουνου, λουκάνικο, chorizo, φουά γκρα, προσούτο, ζαμπόν, λουκάνικο, λουκάνικα από αίμα.

Αυγά: σε οποιαδήποτε από τις μορφές ή τορτίγια. Λαχανικά: άσπρα φασόλια με chorizo, Αστουρικά fabada, pinto φασόλια και ρεβίθια στιφάδο.

Μαλάκια και τα καρκινοειδή: καλαμάρια σε κουρκούτι, μαγειρεμένα αστακοί, σαλιγκάρια, Καλαμάρι γεμιστό, Γκάμβας Al ajillo και μύδια αχνιστά.

Ψάρια: τόνου με ντομάτα, μπακαλιάρου, τόνου με ντομάτες ή τα κρεμμύδια, marmitako.

Τυριά: ζευγάρια πολύ καλά με το τυρί.

Σούπες: σούπα με ρεβίθια, σκόρδο σούπα, σούπα castellana, cocido madrileño και stews.

Λαχανικά: κατσαρόλας αγκινάρες, μπρόκολο με πατάτες, κολοκυθάκι, σάλτσα μανιταριών, λαχανάκια Βρυξελλών με ζαμπόν, την πατατοσαλάτα, πράσινα φασόλια με ζαμπόν, στιφάδο λαχανικών και πατάτες με cod.