Bardos Villálvaro Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνας: Μικρά αγροτεμάχια σχεδόν χίλια μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μερικά με μόνο 2 ή 3 γραμμές, όπου τα αμπέλια που φυτεύτηκαν πριν από 80 χρόνια συνυπάρχουν με άλλα προφυλλοξήρα ηλικίας άνω των 140 ετών. Αμπελώνες που βρίσκονται στην ιστορική πόλη Villálvaro, στα σύνορα της La Ribera, στην επαρχία Soria, την πιο βορειοανατολική περιοχή της ονομασίας. Τα εδάφη είναι αμμώδη με μικρό ποσοστό χαλικιού, πολύ στραγγισμένα, αλλά ταυτόχρονα πολύ φρέσκα, αφού σε βάθος ενός μέτρου βρίσκεται το αργιλώδες-σιδηρούχο υπόστρωμα.

Συγκομιδή: Χειροκίνητη συγκομιδή στις 16 Οκτωβρίου.

Επεξεργασία: Ζύμωση και διαβροχή σε δεξαμενή 9.000 kg, σε θερμοκρασία 28ºC, για 3 εβδομάδες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε μια ευρωπαϊκή δρύινη δεξαμενή 5,00 λίτρων

Παλαίωση: 12 μήνες σε μια ευρωπαϊκή δρύινη δεξαμενή 5.000 λίτρων

Οπτική: Ξεχωρίζει για τη μεγάλη της ένταση, με πολύ υψηλή στρώση, αλλά πάνω απ 'όλα για τη φωτεινότητά της, με κοκκινωπούς τόνους κερασιού και ιώδεις αποχρώσεις στο τελείωμα που συνοδεύονται από μπλε λάμψεις.

Μύτη: Συνδυασμός λουλουδιού γιασεμιού με νότες εσπεριδοειδών από ξινό γκρέιπφρουτ και κόκκινα φρούτα. Στο παρασκήνιο εμφανίζεται μια πιο βαλσάμικη, ευκάλυπτος και αρωματική πλευρά.

Στόμα: Η ισορροπία και η κομψότητα είναι σταθερές καθ 'όλη τη διέλευσή του από το στόμα. Οι απαλές απτικές αισθήσεις της δομής του είναι συνυφασμένες με τον φρέσκο καρπό, αποτέλεσμα καλλιέργειας σε μεγάλο υψόμετρο. Ένα κρασί που αντικατοπτρίζει απόλυτα τις αποχρώσεις των ψηλών βουνών

Κρέατα