Coto de Hayas Ερυθροί οίνοι

Το Coto de Hayas Crianza είναι ένα κρασί από μια επιλογή αμπελώνων άνω των 40 ετών στην ποικιλία Grenache και άνω των 30 ετών στο Tempranillo.

ΤΡΥΓΟΣ: Από τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου.

Εκτέλεση: Παραδοσιακή. Ζύμωση στους 28º C με έλεγχο θερμοκρασίας. Μια διαβροχή πραγματοποιείται σε διάστημα 15 ημερών, μετά την οποία η μηλογαλακτική ζύμωση του

δύο ποικιλίες ξεχωριστά.

ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, επωάζεται σε αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίοδο μεταξύ 6 - 9 μηνών, ολοκληρώνοντας την παλαίωσή του

στη φιάλη.

Χρώμα: Έντονο ρουμπινί κόκκινο, με ιώδεις τόνους σε λεπτή στρώση. Άρωμα: Υψηλής έντασης, σύνθετα αρώματα όπου αναμειγνύονται πικάντικες και φρουτώδεις νότες (ώριμα φρούτα). Στόμα: Μαλακό, ευρύ, αρμονικό με τανίνη δρυός, καλά συναρμολογημένο και με άφθονη επίγευση.

Κατάλληλο για κόκκινο κρέας, κυνήγι και αλλαντικά