JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Ιβηρική ζαμπόν
Ιβηρική Μπελλότα ζαμπόν 50% ιβηρική φυλή. Η εμφάνιση του άπαχου έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από βαθύ μοβ κόκκινο στην περιοχή με περισσότερη επούλωση, σε ροζ στην περιοχή με λιγότερη επούλωση. Μαργαριταρένια λευκή ομοιογενής φλέβα με γυαλιστερό λίπος. Οι μικροί άσπροι «κρύσταλλοι» (κρύσταλλοι τυροσίνη), ένα σημάδι της αργής επούλωσης και της χαμηλής αλατότητας, μπορούν να δουν στην περικοπή. Το Ιβηρικό Ζαμπόν Μπελλότα εκπέμπει μια βαθιά και έντονη μυρωδιά, που θυμίζει τα κύρια στοιχεία που βρίσκουμε στο βοσκότοπο. γρασίδι, βελανίδια ..., μια αιτιολογική σκέψη των στοιχείων που εισβάλλουν μυρωδιά μας. Ανάλογα με την περιοχή μέρος, βρίσκουμε μια σταθερή, ζουμερή και ομοιογενή υφή στην περικοπή στο σκήπτρο και μια σταθερή υφή. Ενώ στην άκρη και την άρθρωση ή την κανάτα βρίσκουμε μια πιο ινώδη και σφιχτή υφή. Η γεύση του ιβηρικού ζαμπόν Μπελλότα διακρίνεται από το να είναι λεπτή, ανάλατη, με ένα ευχάριστο και περιβάλλουσα μπουκέτο, που θυμίζει βελανίδια, φρυγανισμένες και φρέσκες γεύσεις, χαρακτηριστικές μιας διατροφής στο βοσκότοπο. Επίμονη και μακρά φινίρισμα στον ουρανίσκο. Μια προσεκτική επιλογή και μια έμπειρη επεξεργασία για χρόνια μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε αυτό το προϊόν με μια ασυναγώνιστη γεύση και άρωμα. Ξήρανση φυσικά, αξιοποιώντας την κλιματολογία που παρέχεται από την περιοχή επεξεργασίας. • - Επεξεργασία: Φυσικό (χωρίς τεχνητά στεγνωτήρια). Αλλεργιογόνα: Δεν περιέχει αλλεργιογόνα.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Ιβηρική ζαμπόν Παρόμοια
