Zárate Tras da Viña Λευκοί οίνοι

Το El Pago Tras Da Viña είναι ένα οικόπεδο 0,6 εκταρίων αμπέλου της ποικιλίας Albariño που βλέπει νότια. Αυτό το οικόπεδο επαναφυτεύτηκε το 1965 με εμβολιασμό οφθαλμών από το αγρόκτημα El Palomar σε υποκείμενα 196-17-C. Το El Pago Tras Da Viña έχει υψηλή απόδοση λόγω του βαθιού του εδάφους πλούσιου σε οργανικό υλικό.

Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική και γίνεται επιλογή σταφυλιών στο οικόπεδο. Το μούστο ζυμώνεται αυθόρμητα σε μια δεξαμενή χάλυβα και σχαρίζεται μετά τη ζύμωση, διαχωρίζοντάς το από τις χονδροειδείς οινολάσπης του και παραμένοντας σε λεπτές λείες για 24 μήνες χωρίς ρουχισμό. Είναι ένα κρασί που δεν υφίσταται μηλολακτική ζύμωση. Η περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ επιτρέπει στο κρασί να ωριμάσει στη φιάλη, φτάνοντας στο έπακρο τις δυνατότητές του σε 5 χρόνια. Το έδαφος εκφράζεται τέλεια στη γρανιτένια μύτη του, και η πολυπλοκότητα των λεπτών λείων, δίνει σε αυτό το κρασί έναν εντελώς μοναδικό χαρακτήρα στο Rías Baixas.

VISTA: ένα κρασί με χρυσοκίτρινο χρώμα, πολύ καθαρό και λαμπερό.

AROMA: στη μύτη αντανακλάται ο γρανίτης των εδαφών του, παρέχοντας ορυκτότητα. Πολύ εκφραστικό και πολύπλοκο με λουλουδάτες και λευκές νότες φρούτων.

ΓΕΥΣΗ: η ορυκτότητα που βλέπουμε στη μύτη εμφανίζεται ξανά στο στόμα. Είναι ένα φρέσκο και κομψό Albariño με πολύ καλή οξύτητα και κιτρικές και αλμυρές πινελιές.

Ορεκτικό, ψάρια ρυζάκια, ψητά λευκά ψάρια, στιφάδο ψαριού, μπουλαμπεζ