Volver Ερυθροί οίνοι

Αυστηρή επιλογή από τους καλύτερους αμπελώνες του κτήματος μας σταυροί με μέσο όρο ηλικίας μεταξύ 30-40 ετών, που βρίσκεται σε μία από τις καλύτερες περιοχές της Castilla La Mancha, όπου επιτυγχάνεται η 700 μέτρα υψόμετρο. Αμμώδης, φτωχοί στο οργανικό περιεχόμενο, πλούσια σε ασβεστόλιθο και κιμωλία εδάφη. Ένα μέτρο βάθος μπορούμε να βρούμε κόκκινο πηλό.

ΠΑΡΑΓΩΓΉΣ: ελέγχου της ωρίμανσης. Διάλεκτος επιλέγοντας τσαμπιά. Μετά το ένα μαλακό πάτημα τα σταφύλια είναι ζυμωμένο σε ανοιχτές δεξαμενές και έχουν εμβαπτιστεί σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28 °. Μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα βαρέλια γαλλικής δρυός και παλαιωμένο για 4 μήνες σε αυτά τα ίδια. Λαμπερό κερασί χρώμα . Έντονα αρώματα ώριμων φρούτων με πικάντικες νότες, συνοδεύεται από λεπτές φρυγανισμένο και καπνιστή αρώματα. Στο στόμα είναι φρέσκο και γλυκό, με ένα βήμα από το στόμα κομψό, καλά ισορροπημένη και επίμονη.