Viña Real

Το Viña Real Reserva είναι ένα κρασί που παράγεται από υψηλής ποιότητας οικόπεδα που βρίσκονται στη Rioja Alavesa και συγκομίζεται με το χέρι. Μετά από ψυχρή προζυμωτική διαβροχή, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε καινούργια βαρέλια και βαρέλια δεύτερης χρήσης όπου παραμένει κατά μέσο όρο 22 μήνες, με ράφι κάθε 6 μήνες. Πριν από την εμφιάλωση, το κρασί διαυγάζεται για να αποκτήσει μεγαλύτερη διαύγεια, μεταξένια και φωτεινότητα. Στη φιάλη, το κρασί αποκτά την απαραίτητη στρογγυλότητα στην οποία θα φτάσει στο έπακρο πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Μπορντό κόκκινο χρώμα με καφέ τόνους στον μηνίσκο. Υψηλή και επίμονη αρωματική ένταση, αναδεικνύοντας τα μούρα σε κομπόστα και μαρμελάδα. Εμφανίζεται επίσης γλυκόριζα, πολύ χαρακτηριστική της πλειοψηφικής ποικιλίας, όλα καλά συναρμολογημένα με τα αρώματα από την παλαίωση σε βαρέλια, όπως καβουρδισμένα, μπαχαρικά και βαλσάμικο. Στον ουρανίσκο παρουσιάζει έναν καλά δομημένο, σαρκώδη ουρανίσκο, με έντονες τανίνες πολύ παρούσες και καλά γυαλισμένο, που μας δίνει ένα μακρύ και βαθύ κρασί.

Κόκκινο κρέας και λιπαρά ψάρια.