Viña Mayor Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία: Σταφύλια επιλεγμένα από αμπελώνες με μέσο όρο ηλικίας άνω των 30 ετών, καθώς παρέχουν συμπύκνωση, και ευγενείς τανίνες που παρέχουν την απαραίτητη υποστήριξη για την επακόλουθη παλαίωση σε βαρέλια. Ζύμωση ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παρατεταμένη διαβροχή.

Ωρίμανση: Σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια Bordeaux, χωρητικότητας 225 λίτρων. Χρόνος παραμονής σε ξύλο: 18 μήνες. Γήρανση φιάλης: τουλάχιστον έως 36 μήνες πριν από τη διάθεση στην αγορά.

Καλοκαλυμμένο μπορντό κόκκινο με ρουμπινί αποχρώσεις. Έντονη και καθαρή μύτη μαύρων φρούτων με έντονους καβουρδισμένους και βαλσαμικούς τόνους που συνεισφέρει το νέο ξύλο γαλλικής δρυός. Στο στόμα είναι ζεστό και γλυκερίνη με την παρουσία γλυκών και ώριμων τανινών. Είναι ένα σύνθετο και ισορροπημένο κρασί με βαθύ και κομψό τελείωμα.

Μικρά πιάτα θηραμάτων, κόκκινα κρέατα σχάρας, ιβηρικό λουκάνικο, τυριά παστά.