Todo o Nada - Viña Mayor Ερυθροί οίνοι
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται επιλέγονται και συγκομίζονται με το χέρι, για να αποφευχθεί πιθανή θραύση των σταφυλιών. Η μεταφορά στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου πραγματοποιείται με τη χρήση κιβωτίων χωρητικότητας 300 κιλών και τα σταφύλια αφαιρούνται απαλά πριν ξεκινήσει η διαδικασία οινοποίησης.
Η ζύμωση των συγκομιζόμενων σταφυλιών πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία και συνεχείς αντλίες. Μετά τη διαβροχή με προζυμωτικό τρόπο, ο μούστος του κρασιού περνά από τη διαδικασία παραγωγής του με παλαίωση.
Το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια και τελικά εξευγενίζεται για τουλάχιστον έναν ακόμη χρόνο στη φιάλη πριν διατεθεί στην αγορά.
Ισχυρό άρωμα μούρων όπως βατόμουρα και βατόμουρα, συνυφασμένο με διακριτικά μπαχαρικά και καπνιστή πινελιά από την εποχή του στο ξύλο. Στο στόμα, είναι ζουμερό και ζωντανό, με λεία υφή και τανίνες που λιώνουν αρμονικά. Ξεχωρίζει για τη συγκέντρωση φρουτωδών γεύσεων και ένα ευχάριστο τελείωμα που θυμίζει βανίλια και κακάο, αποτέλεσμα της παλαίωσής του. Ένα ισορροπημένο κρασί με χαρακτήρα.
Ψητά κρέατα, ψητό αρνί, μπριζόλα κόντρα φιλέτο και επίσης κατάλληλο για ιβηρικά λουκάνικα και παστά τυριά.
