Rozas 1er Vino de Paraje Ερυθροί οίνοι

Το Rozas 1st Vino de Paraje είναι ένα κρασί φτιαγμένο με Garnacha από αμπελώνες ηλικίας 50 έως 60 ετών φυτευμένο σε γρανιτικά εδάφη σε υψόμετρο 900 μέτρων στο Las Umbrías.

Vintage είναι χειροκίνητη. Ζυμώνει με φυσικές ζύμες σε γαλλικές βαλανιδιές δεξαμενές, με μαλακές διαβροχές με ολόκληρο το σταφύλι και με θραύσματα, αποφεύγοντας επιθετικές διεργασίες. Η διαβροχή διαρκεί περίπου 60 ημέρες. Η γήρανση είναι 12 μήνες στα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων.

Λεπτό κόκκινο χρώμα σχεδόν φούξια. Η μύτη είναι έντονη, αλλά λεπτή, με το αιθέριο άρωμα τάλκης σε σκόνη, αποξηραμένα τριαντάφυλλα, ρόδι, θυμίαμα, κέδρο και ένα άγγιγμα υγρού. Νωπά, λεπτές και με το στόμα χυμώδη και εύθραυστα, με τανίνη και κόκκινα φρούτα στο σωστό σημείο της καρυκεύματος.

Τυριά κατσικίσια, λουκάνικα, ψητά, ρυζιού κρέατος, μανιτάρια