Rozas 1er Vino de Paraje Ερυθροί οίνοι

Το Rozas 1er Vino de Paraje είναι ένα κρασί που παρασκευάζεται με Grenache από αμπελώνες ηλικίας μεταξύ 50 και 60 ετών που φυτεύονται σε γρανιτένια εδάφη σε υψόμετρο 900 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στο Las Umbrías.

Η συγκομιδή είναι χειροκίνητη. Ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές, με απαλές διαβροχές με ολόκληρο το σταφύλι και με στέλεχος, αποφεύγοντας επιθετικές διεργασίες. Η διαβροχή διαρκεί περίπου 60 ημέρες. Παλαίωση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων.

Διακριτικό κόκκινο χρώμα σχεδόν φούξια. Στη μύτη είναι έντονο αλλά ντελικάτο, με το αιθέριο άρωμα της πούδρας ταλκ, των αποξηραμένων τριαντάφυλλων, του ροδιού, του θυμιάματος, του κέδρου και με μια πινελιά λικέρ. Φρέσκο, διακριτικό και με χυμώδες και εύθραυστο στόμα, με τανίνη και κόκκινα φρούτα στο σωστό σημείο καρυκεύματος.

Κατσικίσιο τυρί, λουκάνικα, ψητά, ρύζι με βάση το κρέας, μανιτάρια