Roda Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνας: Αμπέλια άνω των 30 ετών που φυτεύονται κυρίως στο Χάρο και τα γειτονικά χωριά. Μέση απόδοση 1,5 kg\/στέλεχος. • Προετοιμασία: Αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές γαλλικής βελανιδιάς (με έλεγχο θερμοκρασίας), ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια. Γήρανση: Σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. 40% νέα και 60% δεύτερη χρήση. 14 μήνες στο βαρέλι και 30 μήνες σε μπουκάλι πριν πάει στην αγορά. Σταθεροποίηση: Εντελώς φυσικό, με ασπράδια αυγών. Χρώμα: Κεράσι κόκκινο φόντο και κεράσι κόκκινο χείλος. Ζωντανά χρώματα που αντιπροσωπεύουν την ποικιλία. Μύτη: Πολύ καλή ένταση, με τέλεια ενσωματωμένο ξύλο. Ο κόκκινος καρπός ξεχωρίζει στο σύνολό του, με το κεράσι ως κεντρικό άξονα. Στόμα: Είναι ογκώδες και γεμάτο. Ένα πολύ κομψό κρασί με πολλή φρεσκάδα. Είναι ένα μακρύ κρασί, το οποίο διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει μια σημαντική ρετρό-ossal διαδρομή. • Ψητά κόκκινα κρέατα, Civette, Κυνήγι μαλλιών, Τυριά, Ιβηρικό ζαμπόν Bellota.