Rioja Bordón

Αμπελώνες: Φτιαγμένοι με Tempranillo, Red Garnacha και Mazuelo από αμπελώνες από τις 3 υποπεριοχές της Rioja με διαφορετικούς τύπους εδαφών: Rioja Alta, Rioja Alavesa και Rioja Oriental στις πλαγιές της Sierra de la Demanda, με βόρεια πλευρά.

Επεξεργασία: Μετά την επιλογή του καρπού, η επεξεργασία βασίζεται στην αφαίρεση των τσαμπιών και στην απαλή σύνθλιψη των σταφυλιών για να πραγματοποιηθεί αργότερα η αλκοολική ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση.

Παλαίωση: Το κρασί παλαιώνει σε μέτρια φρυγανισμένα αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια (Οχάιο) και γαλλικά δρύινα για 18 μήνες, με ράφι κάθε 6 μήνες για διευκόλυνση του φυσικού καθαρισμού. Αργότερα παραμένει στο μπουκάλι για την τελειοποίησή του.

Ώριμο χρώμα κερασιού με τόνους ρουμπινί, μέτρια προς υψηλή στρώση, ξεχωρίζει στη μύτη για τα αρώματα καλής έντασης και κομψό κλασικισμό, καρυκευμένα κόκκινα φρούτα, μαρμελάδα, καραμέλα, σοκολάτα και κακάο, αρωματικά βότανα, κέδρος, μπαχαρικά . Καλή δομή, νόστιμο, καλά ισορροπημένο και φρουτώδες στο στόμα. Φαρδύ και κομψό στον ουρανίσκο. Ώριμο και σοβαρό φινίρισμα. Αρωματική επίγευση μεγάλης φινέτσας.

Όσπρια, πιάτα του κουταλιού, ψητά κρέατα ή σε σάλτσες, ψητά.