Arinzano Merlot Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Συγκομιδή σε μικρό κουτί 12 κιλών, επιλογή τσαμπιού, ποιοτική αποστέωση (oscillys) και επιλογή μούρων. Μη συμπιεσμένο επωασμένο με προτιμησιακές διαβροχές μεταξύ 8-12oC .

Ζύμωση: Ζύμωση για 15-20 ημέρες με υψηλό επίπεδο εκχύλισης για να επιτευχθεί η επακόλουθη ικανότητα γήρανσης, καθώς και η επιθυμητή δομή.

Παλαίωση: 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, 50% καινούργια και 50% δεύτερη χρήση

Χρώμα: Έντονο κόκκινο του κερασιού.

Άρωμα: Λεπτό και διακριτικό. Μια πραγματική αντανάκλαση της ποικιλίας, που χαρακτηρίζεται από μαύρα φρούτα, κεράσι, Blackthorn και μούχλα. Πικάντικες και υπόγειες αποχρώσεις, όπως μοσχοκάρυδο, φτέρη και μέντα.

ουρανίσκος: Στρογγυλή επίθεση. Ισορροπημένο στόμα με βελούδινες τανίνες και καλά ενσωματωμένο ξύλο. Κομψό, μακρύ τελείωμα με σύνθετη επίγευση στην οποία ξεχωρίζουν οι ορυκτές αποχρώσεις και ο ευγενής χαρακτήρας της δρυός. Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης στη φιάλη.

Σνακ, τυριά, πουλερικά και κόκκινο κρέας.