Protos (Magnum) Ερυθροί οίνοι

Ο Protos Crianza καταφέρνει να συλλάβει το terroir της Ribera del Duero, το οποίο αντανακλάται σε κάθε γουλιά και στην αίσθηση μιας γης. Παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλια. 33% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, 34% αμερικανικά και γαλλικά βαρέλια ενός έτους, 33% αμερικανικά και γαλλικά βαρέλια δύο ετών.

Κερασί χρώμα με μπορντούρα γρανάτη. Δεν έχετε δει ποτέ κάτι τέτοιο. Άρωμα ώριμων φρούτων με πικάντικους τόνους, με φρυγανισμένη βελανιδιά. Απίστευτη αίσθηση που θα σας αφήσει στο στόμα

Κρέατα: ψητά μοσχαρίσια παϊδάκια, τηγανητά παϊδάκια αρνιού, ψητό χοιρινό κότσι, ψητό αρνί, μοσχαρίσιο escalope, ψητό αρνί, πατσάς a la madrileña ή με ρεβίθια, τεμαχισμένο κρέας, καρπάτσιο βοείου κρέατος ή μοσχαριού, μοσχαρίσια γλώσσα σε σάλτσα, στιφάδο γλυκά, αυτί χοίρου σε σάλτσα, oxtail...

Παιχνίδι: ορτύκια σοταρισμένα ή σε σάλτσα, κουνέλι με σκόρδο, ψητός φασιανός, λαγός με πατάτες και ρύζι, φιλέτο ελαφιού, κοκκινιστή πέρδικα.

Δημητριακά και ζυμαρικά: ρύζι με πέρδικα, κοτόπουλο ή κουνέλι, κανελόνια, σπαγγέτι μπολονέζ, λαζάνια κρέατος, μακαρόνια με chorizo, noodles μπολονέζ.

Αλλαντικά: κεφάλι αγριόχοιρου, chistorra, chorizo, φουά γκρα, fuet, ζαμπόν serrano, χοιρινή σπάλα, λουκάνικο αίματος, morcón.

Αυγά: σε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του ή σε τορτίγια. Όσπρια: λευκά φασόλια με chorizo, asturian fabada, φασόλια pinto και στιφάδο ρεβίθια.

Μαλάκια και καρκινοειδή: καλαμάρια ρωμαϊκά, καραβίδες στιφάδο, σαλιγκάρια, καλαμάρια γεμιστά, γαρίδες σκόρδου και μύδια αχνιστά.

Ψάρι: τόνος με ντομάτα, μπακαλιάρος, παλαμίδα με ντομάτα ή κρεμμύδι, μαρμιτάκο.

Τυριά: ταιριάζει πολύ καλά με οποιοδήποτε ώριμο τυρί.

Σούπες: ρεβιθάδα, σούπα σκόρδου, καστιλιάνικη σούπα, cocido madrileño και cocido montañés.

Λαχανικά: αγκινάρες στιφάδο, μπρόκολο με πατάτες, κολοκυθάκια κολοκύθας, μανιτάρια σε σάλτσα, λαχανάκια Βρυξελλών με ζαμπόν, ρώσικη σαλάτα, φασολάκια με ζαμπόν, στιφάδο λαχανικών και πατάτες με μπακαλιάρο.