Príncipe de Barbadillo Amontillado

Οι αιωνόβιες soleras μας φέρνουν εξαιρετικά γηρατειά στη σειρά sherry. Οι πιο απαιτητικοί ουρανίσκοι ταιριάζουν: καθαρή λεπτότητα.

Τα Amontillados είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κρασιά στο Sherry. Αρχικά εκτρέφονται ως χαμομήλι με βιολογική γήρανση κάτω από το πέπλο των λουλουδιών για 8 χρόνια και στη συνέχεια περνούν στην οξειδωτική γήρανση για άλλα 7 χρόνια. Συνολικά 15 χρόνια παλαίωσης που δίνουν στο κρασί εξαιρετικές αποχρώσεις και των δύο παλαίωσης.

Θέα: Όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Καθαρό και λαμπερό.

Μύτη: Έντονη μύτη, κομψή και σαγηνευτική. Φυσιολογικός ορός, φουντούκι και φρυγανισμένες νότες

Στόμα: Καλή ισορροπία και δομή, μεγάλη μνήμη. Εκτιμούμε την χαρακτηριστική ξηρότητα των amontillados που ενισχύουν την πολυπλοκότητά τους. Καλή επίγευση.

Παραδοσιακό: Αγκινάρα στιφάδο\/ Καινοτόμο: Τόνος Ceviche