Don Zoilo Oloroso en Rama - 15 Years Old

Το Don Zoilo Oloroso en Rama είναι ένα κρασί Generoso από το Jerez-Xérès-Sherry D.O. Φτιαγμένες με μούστο κρόκου από σταφύλια Palomino, μετά από ελεγχόμενη ζύμωση και εμπλουτισμό με αποσταγμένη οινική αλκοόλη έως 19º, αυτές οι σανίδες εισέρχονται στο σύστημα Criaderas και Solera, όπου η παλαίωση και η παλαίωση του φυσικοχημικού τύπου πραγματοποιείται, με οξείδωση, για ελάχιστο μέσο χρονικό διάστημα 15 ετών, με αποτέλεσμα αυτή τη μοναδική ξηρή οσμή.

Λαμπερό κεχριμπαρένιο κρασί με πολύ έντονο άρωμα όπως υποδεικνύεται από τον τύπο του και θυμίζει ξηρούς καρπούς και καρύδια. Στο στόμα, ξηρό με λίγο οξύ, γεμάτο, βελούδινη τανίνη, είναι γεμάτο και αρμονικό. Οπισθορινική πολύ επίμονη.

Είναι μια εξαιρετική επιλογή ως ορεκτικό με παλιό τυρί, ξηρούς καρπούς, μπλε τυρί, τυρί ζυμαρικών, φουά γκρα και συνοδεύει πιάτα όπως τόνο, κόκκινο κρέας, κρέας θηραμάτων, στιφάδο και πικάντικα πιάτα και μανιτάρια. Ως ορεκτικό με παλιό τυρί, ξηρούς καρπούς, μπλε τυρί, τυρί ζυμαρικών, φουά γκρα και συνοδευτικά πιάτα όπως τόνο, κόκκινο κρέας, κυνήγι, βραστά και πικάντικα πιάτα.