Pittacum Ερυθροί οίνοι

Το Pittacum ήταν ένα από τα πρώτα κόκκινα της νέας παρτίδας μεγάλων κρασιών της Bercia. Τα σταφύλια του προέρχονται από παλιά αμπέλια φυτεμένα σε πλαγιά, σε βαθιά, μέτριας γονιμότητας και καλά στραγγιζόμενα εδάφη, τα οποία εγγυώνται ότι περιείχαν σφρίγος και σωστή ωρίμανση. Χρειάστηκαν δεκαπέντε χρόνια εμπεριστατωμένων μελετών των δεξιοτήτων κάθε γωνιάς του εδάφους για τον εντοπισμό εκείνων με τον μεγαλύτερο αμπελουργικό προσανατολισμό και την κατανόηση των πραγματικών δυνατοτήτων κάθε μικρού κομματιού γης.

Έντονο και πολύ σκούρο πυξιδί χρώμα με μωβ άκρες.Γυαλιστερό & Υψηλό Στρώμα.Πυκνό δάκρυ που χρωματίζει το κύπελλο.Έντονα ποικιλιακά αρώματα.Πολλά κόκκινα και μαύρα φρούτα που εκφράζονται αργά, υποδηλώνοντας ότι εκρήγνυνται μόλις ανοιχτούν.Κοσκινισμένα με έντονα ψητά, άφθονο κακάο, καραμέλα βουτύρου, καπνό και μακρινά μεταλλικά σουβενίρ, από υγρό χώμα.Πολύ καλή βάση βαλσαμικού, γεμάτη μενθόλες, ευκάλυπτο, γλυκόριζα.Ένα πολύ πλούσιο, ξηρό, στυπτικό, σαρκώδες κρασί Bierzo.Λεπτή είσοδος με απαλό, μεταξένιο και πολύ νόστιμο βήμα.Φρούτα λικέρ γεμάτα φρυγανισμένες και ξύλινες αποχρώσεις πολύ καλά ενσωματωμένες.Εξαιρετική οξύτητα.Παρουσία τανινών, κάπως στυπτικές.Πολύ μακρύ τελείωμα που αφήνει μια καπνιστή επίγευση

Κόκκινα κρέατα σχάρας, μαγειρευτά, αλλαντικά, ζαμπόν, μοσχάρι, μοσχάρι σε σάλτσα, κόκκινα κρέατα με σάλτσα.