Pintia Ερυθροί οίνοι

Το Pintia είναι ένα κομψό κρασί στο πλαίσιο της λιτότητας που προσδίδει η περιοχή, δηλαδή εκλεκτές τανίνες τυλιγμένες με αρώματα φρέσκων φρούτων και αποφεύγοντας την υπερβολική ωρίμανση και τα αρώματα λικέρ. Αυτή είναι η φιλοσοφία που ορίζει την Pintia. 100% μηλογαλακτική σε βαρέλια. Παλαιώνει σε νέα βαρέλια 70% French Nevers και 30% American για 14 μήνες. Υπόλοιπο παλαίωσης σε φιάλη μέχρι την πώλησή του το 2007.

Πίκλι κεράσι, έντονο, με μωβ φινίρισμα. Υψηλή στρώση και πυκνή σχισμή. Αξιοσημείωτης έντασης με ώριμα μαύρα φρούτα και φρέσκα κόκκινα φρούτα πολύ καλά συνδυασμένα με ψητά, καφέδες, γλυκόριζα, νότες βαλσάμικου, βανίλια και μπαχαρικά. Πολύπλοκο και με πολλές αποχρώσεις. Έχει μια ισχυρή επίθεση και μια ισχυρή, σαρκώδη και ενεργητική αίσθηση στο στόμα. Παρούσες, ώριμες και έντονες τανίνες και καλή οξύτητα, καλά δομημένες. Μακρύ και πολύ επίμονο τελείωμα.

Μαγειρεμένο, Καβουρδισμένο αρνί, βραστά, φτερωτό κυνήγι, πρόβεια τυριά, μοσχάρι.