Piedra Ερυθροί οίνοι

ΖΥΜΩΣΗ: Δέκα ημέρες σε δεξαμενή ανοξείδωτου χάλυβα 15.000 λίτρων σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (μέγιστο 28ºC). Συχνό ανέβασμα στα ύψη. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενή.

ΠΑΛΑΙΩΣΗ: Δώδεκα μήνες σε βαρέλι: 75% γαλλική δρυς και 25% αμερικανική δρυς

ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΣΗ: Καμία τρυγική σταθεροποίηση.

ΦΙΛΤΡΑΡΙΣΜΑ: Πολύ ελαφρύ πριν από την εμφιάλωση

Ελκυστικό κόκκινο κεράσι, έντονο, καθαρό και φωτεινό, με καφέ λάμψεις στην άκρη. Η μύτη χαρακτηρίζεται από την πολυπλοκότητά της με άφθονη παρουσία ώριμων κόκκινων φρούτων σε ένα κομψό πικάντικο και φρυγανισμένο φόντο.

Ευγενικό βήμα στον ουρανίσκο, νόστιμο, λιπαρό, όπου οι φρουτώδεις νότες βγαίνουν ξανά. Δομημένο κρασί, με ευγενείς τανίνες, με μακρά και αρωματική επίγευση.

Συνοδεύστε τάπας, κόκκινα κρέατα και μαγειρευτά.