Pedro Ximénez Tradición Vos

Γλυκό κρασί πολύ ιδιαίτερο και αποκλειστικό προϊόν μιας επιλογής σταφυλιών με το ίδιο όνομα, επαρκώς αφυδατωμένο στον ήλιο, και οινοποιημένο με βιοτεχνικές διαδικασίες. Παλαιωμένο από το παραδοσιακό σύστημα των σολαρέων και των κατηγόνων για πολλά χρόνια στην αμερικανική βελανιδιά, είναι ένα onctuous κρασί, βελούδινο με μια ισορροπία γλυκύτητας που δεν impal και οξύτητα που δίνει φρεσκάδα. Pedro Ximénez προέρχεται από την ποικιλία σταφυλιών του ίδιου ονόματος, η οποία υποβάλλεται σε ένα asoleum να επιτρέψει την passification του. Στη διαδικασία οινοποίησης λαμβάνεται ένα πολύ γλυκό γλεύκος του οποίου η ζύμωση είναι παράλυτη από την αλκοολισμό και οδηγεί σε ένα κρασί, το οποίο μετά από μια παρατεταμένη γήρανση από το σύστημα soleras, αποκτά ένα πολύ σκούρο χρώμα έβενο με πυκνά τελειώματα ιωδίου, αρώματα passification, φρυγανισμένους τόνους με καραμέλα και μέλι. Στο στόμα είναι onctuous, βελούδινη, νόστιμο, με μεγάλη επιμονή και μια ισορροπημένη γλυκύτητα. Παραδοσιακό κρασί περιορισμένης παραγωγής. • Πολύ σκούρο χρώμα έβενου με πυκνές ζάντες ιωδίου, αρώματα παθητικοποίησης, φρυγανισμένους τόνους με καραμέλα και μέλι. Στο στόμα είναι onctuous, βελούδινη, νόστιμο, με μεγάλη επιμονή και μια ισορροπημένη γλυκύτητα.