Pedro Ximénez Tradición Vos

Ένα πολύ ιδιαίτερο και αποκλειστικό γλυκό κρασί που παράγεται από μια επιλογή σταφυλιών με το ίδιο όνομα, σωστά αφυδατωμένο στον ήλιο και οινοποιείται με βιοτεχνικές διαδικασίες. Παλαιωμένο από το παραδοσιακό σύστημα των soleras και criaderas για πολλά χρόνια σε αμερικάνικη δρυ, είναι ένα λιπαρό, βελούδινο κρασί με ισορροπία γλυκύτητας που δεν φράζει και οξύτητας που δίνει φρεσκάδα.

Το Pedro Ximénez προέρχεται από την ποικιλία σταφυλιών με το ίδιο όνομα, η οποία υποβάλλεται σε έκθεση στον ήλιο για να μπορέσει να σταφιστεί.Στην οινοποίηση, λαμβάνεται ένας πολύ γλυκός μούστος του οποίου η ζύμωση παραλύει από την οινοποίηση και έχει ως αποτέλεσμα ένα κρασί, το οποίο μετά από παρατεταμένη παλαίωση από το σύστημα της εστίας, αποκτά ένα πολύ σκούρο χρώμα έβενο με πυκνά ιωδιωμένα τελειώματα, αρώματα διέλευσης, ψημένους τόνους με καραμέλα και μέλι.Στο στόμα είναι λιπαρό, βελούδινο, γευστικό, με μεγάλη επιμονή και ισορροπημένη γλυκύτητα.Παραδοσιακός οίνος περιορισμένης παραγωγής

Πολύ σκούρο χρώμα έβενο με πυκνά ιωδιωμένα τελειώματα, αρώματα κατεργασίας, φρυγανισμένες αποχρώσεις με καραμέλα και μέλι. Στο στόμα είναι λιπαρό, βελούδινο, γευστικό, με μεγάλη επιμονή και ισορροπημένη γλυκύτητα.