Pedro Ximénez Gran Barquero

Γήρανση: οξειδωτική γήρανση. Σύστημα criaderas και soleras για μια περίοδο 6 ετών σε δρύινες μπότες

Εμφάνιση: Φωτεινή. Πολύ πυκνό. Όταν κουνάς λεκιάζει το κύπελλο. Πολύ σκούρο χρώμα μαόνι, σχεδόν μαύρο. Ιωαννιωβισμένοι τόνοι. Άρωμα: έντονο, βαθύ και πολύπλοκο. Κομψό μείγμα πρωτογενών αρωμάτων που εξελίσσεται με πασοποίηση του σταφυλιού Pedro Ximénez, με άλλα συμπλέγματα που χαρακτηρίζουν την οξειδωτική γήρανση. Αναμνήσεις από άλλα φρούτα του πάθους: σύκα, δαμάσκηνα κ.λπ. Κακάο. Εξωτικά δάση. Γεύση: εξαιρετική δομή στο στόμα, πυκνή, ισχυρή, ζεστή. Πολύ επίμονο. Κομψό σουβενίρ καφέ και σοκολάτας retronasally.

Ιδανικό με κλασικά και σύγχρονα αρτοσκευάσματα. Παγωτό, σοκολάτα. Φουά, μπλε τυριά. Τέλεια σαν ποτήρι μόνη, με πάγο.