Marqués de Riscal Limousín Λευκοί οίνοι
Οίνος από μια προσεκτική επιλογή των Verdejo από παλιούς αμπελώνες κλαδεύονται σε ποτήρι, βρίσκεται στα καλύτερα χαλικώδη εδάφη από τις υψηλότερες βεράντες του ποταμού Douro. Του σταφυλιού αυτή μεγάλη προσαρμοστικότητα και υψηλή οξύτητα, δίνει τη δυνατότητα μια βέλτιστη ζύμωσης και της παλαίωσης σε οινολάσπη σε βαρέλια από γαλλική δρυ. Η χειρωνακτική συγκομιδή γίνεται σε κουτιά των 15 Kg ικανότητα για επακόλουθη συμπίεση των ολόκληρων σταφυλιών, χωρίς de-προήλθε. Με αυτόν τον τρόπο την οξείδωση του μούστου περιορίζεται στο μέγιστο και όλα τα αρώματα, το χρώμα και τη φρεσκάδα της ποικιλίας αυτής διατηρούνται. Μετά από μια μικρή διευκρίνιση του μούστου, ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια 600 λίτρων γαλλικά δρύινα 3 προέλευση: Allier, Nevers και Vosges, ακολουθούμενη από μια γήρανση και οινολάσπης που μπορεί να διαρκέσει περίπου 6 μήνες. Κατά τη διάρκεια όλη την αναπαραγωγή πραγματοποιείται battonnage δύο φορές την εβδομάδα, η οποία περιλαμβάνει την αφαίρεση της οινολάσπης που είναι μέσα στο βαρέλι.
Οίνος χρυσό χρώμα χλωμό, περίπλοκες και κομψό. Στο στόμα είναι γλοιώδης, με φόντο φίνες οινολάσπες, ξηρούς καρπούς και φρυγανισμένο νότες ξύλου.
Ανατολικά κρασιού ζεύγη καλά με τα ψάρια σε σάλτσα, άσπρο κρέας, ακόμη και με μη-πολύ-έντονη σάλτσες, ψητό αρνί, ψητά λαχανικά και όσπρια.
