Marqués de Cáceres Ερυθροί οίνοι

Vinificación: Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos prolongada hasta 20 días. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación malo-láctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6 meses.

Estancia total en barrica: 12 meses en barricas de roble francés hendido (60%) y americano (40%). Se tratan de un 25% de barricas nuevas, 25% de barricas de dos años, 25% de barricas de tres años y 25% de barricas de cuatro años máximo.

Afinado en botella: 1 año mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

Brillante color rubí oscuro. La nariz despliega pequeños matices de frutos rojos con toques de vainilla acompañados de una toque de pimienta. La fruta madura y bella, preserva su frescura en la boca mientras sabrosos taninos aportan complejidad y cuerpo. Vino amable y jugoso al degustar, su estructura equilibrada proporciona una bella persistencia de sabores gratos al paladar. Vino seductor

Perfecto para acompañar la cocina mediterranea, frituras, verduras a la parilla , legumbres, paellas, arroces, pescados en salsa de tomate, jamones y chorizos, patés, carnes asadas, estofadas o a la parrilla, quesos suaves o semicurados