La Mar Λευκοί οίνοι

Το σταφύλι Caíño με το οποίο παρασκευάζεται είναι κρύο μουσκεμένο για περισσότερο από άλλες ποικιλίες, για να διατηρηθεί το υψηλό ποσοστό φλοιού του, ευνοώντας έτσι την εξαγωγή των λεπτών αρωμάτων του.

Μετά την αλκοολική ζύμωση, κρατάμε το κρασί σε επαφή με τις οινολάσπες του για λίγο λιγότερο από δύο μήνες. Στη συνέχεια, παραμένει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε χαμηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον άλλους έξι μήνες πριν το μεταφέρει στο μπουκάλι όπου τελειώνει τον καθαρισμό για μια ήσυχη ανάπαυση τουλάχιστον ενός έτους.

υποβλητικά και έντονα αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινο, υποδηλωτικές αναμνήσεις πεπονιού, ανανά και λωτού μαζί με ένα υποβλητικό άρωμα λίτσι. Μετά από αυτή την πρώτη αίσθηση και δεδομένης της ικανότητας του Caiño να εξάγει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του terroir, εμφανίζεται μια ελκυστική ορυκτότητα, που δείχνει γήινες νότες και φρέσκες αλατούχες νότες. Αυτά τα δυνατά αρώματα στηρίζονται σε αχνές νότες αρωματικών βοτάνων και λουλουδιών, που καταλήγουν σε ένα κρεμώδες και περιβάλλων λεπτή οινολάσπη φόντο.

Όπως πάντα, το La Mar παρουσιάζει έναν ουρανίσκο γεμάτο γεύσεις, όντας πολύ φαρδύ, γλυκό, γεμάτο σώμα και τρυφερό ταυτόχρονα, μεταξένιο, βαθύ και με υπέροχη δομή. Είναι ένα κρασί που μπορεί να μασηθεί και επίσης η εξαιρετική του οξύτητα, του δίνει φρεσκάδα, μήκος και ευνοεί μια άλλη από τις ιδιαιτερότητες του Caiño, την εκπληκτική του ικανότητα να παλαιώνει.

Συνδυάζεται τέλεια με ψάρια και οστρακοειδή χάρη στην καλή του οξύτητα, αλλά η