La Forcalla de Antonia Ερυθροί οίνοι
Η ποικιλία Forcallà είναι 55 ετών και φυτεύεται σε αμμώδες έδαφος στο δυτικότερο τμήμα του Fontanars σε υψόμετρο 700 μέτρων..Η συγκομιδή του 2014 είχε μια άνοιξη με μέτριες και φρέσκες βροχοπτώσεις.Από τον Μάιο είχαμε μία από τις μεγαλύτερες ξηρασίες των τελευταίων 20 ετών, χωρίς βροχοπτώσεις μέχρι τον Νοέμβριο, επομένως ένα πολύ ξηρό έτος.Καθώς δεν έχουμε άρδευση, αυξάνουμε τις εργασίες οργώματος για να διατηρήσουμε τη χαμηλή υγρασία της άνοιξης, προωθώντας έτσι τη συγκομιδή κατά 12 ημέρες και φτάνοντας τους 14 βαθμούς αλκοόλης
Κατά τη γνώμη μας, μια καλή σοδειά για το Forcallà, με ώριμο ψήγμα και ελαφρώς λιγνιτωμένο ξύσιμο.
Επεξεργασία: Ζύμωση με αυτόχθονη μαγιά σε ανοξείδωτες δεξαμενές των 2000 λίτρων με 10% ράσπα, με μικρές υπερβάσεις. Διαβροχή στους 26º C για 21 ημέρες .
Παλαίωση: 8 μήνες σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων.
Μύτη: Κόκκινα φρούτα και μούρα. Λίγο γαλακτικό άγγιγμα.
Στόμα: Πολύ φρέσκο, με ένταση και βαλσάμικο άγγιγμα.
Ψητά, Λουκάνικα
Βραβεία και Αναγνωρίσεις:
parker 92 σημεία.
