José Pariente Fermentado en barrica Λευκοί οίνοι

Η ζύμωση στο βαρέλι, που σε José Pariente είναι μια διαδικασία παρακολουθώ μέχρι το τέλος, σας επιτρέπει να επιτύχει ένα κρασί έκτακτη αποχρώσεις. Ισορροπία φρούτων και ξύλο.

ΑΜΠΕΛΏΝΕΣ: τα σταφύλια προέρχονται από παλιούς αμπελώνες βρίσκεται στην πιο χαρακτηριστική περιοχή του τροχού. Κάθονται σε πλατφόρμες από χαλαζίτη βράχους. Εκπαιδευτεί σε παραδοσιακό γυαλί, το

στελέχη έχουν μια απόδοση, κατά προσέγγιση 4.000 κιλά ανά εκτάριο. Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική και πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας πλαίσια 20 kg, που σας επιτρέπει να κάνουν μια πρώτη επιλογή των σταφυλιών

πεδίο και στη συνέχεια κάντε κλικ στο οινοποιείο.

ΠΑΡΑΓΩΓΉΣ: ζύμωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και να αναπτύξει ένα χρονών, από αρκετές Coopers. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε εκτέλεση batonnage εργασία κατά τη διάρκεια έξι μηνών

περίπου, με το κρασί σε μόνιμη επαφή με τις οινολάσπες. Μετά από εκείνη την εποχή, μεταφέρονται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου και παρέμεινε πέντε μήνες περισσότερο. Τέλος,

εμφιαλώθηκε μετά από διευκρίνιση και σταθεροποίηση των διαδικασιών.

Φωτεινό χρυσοκίτρινο στο θέαμα, έχει μια έντονη, πολύπλοκη μύτη με αρώματα από πικάντικο, ώριμα φρούτα, καπνιστό και μια μικρή αφή του ξύλου. Μερικές σημειώσεις από ορυκτό και εξωτικά φρούτα είναι επίσης ευπρόσδεκτες.

Είναι ογκώδη, γλοιώδης και πολύ κομψό. Ισχυρό, με πολύ καλή οξύτητα που εξασφαλίζει μια μακρά και ζωντανό τρόπο. Έχει μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ των φρούτων και ξύλο. Τα πάντα είναι

αντιληπτή σε επανεμφανίζεται μύτη στο στόμα.

Ορεκτικά, σάλτσες ψαριών, θαλασσινών γεύση (καβούρια αράχνη, στρείδι, κ.λπ.) και μαλακό κρέας που βρέθηκαν σε αυτό το κρασί ένας τέλειος σύντροφος. Παρουσιάζει μια ειδική ζεύξη με ζαμπόν

Ιβηρική και φουά.