Jose Pariente Apasionado Dulce Λευκοί οίνοι
Είναι το αποτέλεσμα της ανησυχίας να αναπτύξει ένα πρωτοποριακό επιδόρπιο κρασί, μακριά από τις παραδοσιακές προτάσεις. Μετά από πολλά χρόνια δοκιμών και μικρό οινοποίησης, έχουμε καταφέρει να παράγουν αυτό πάθος, ζωντανή και ενικό εκφραστής του sauvignon blanc ποικιλία.
ΑΜΠΕΛΏΝΕΣ: τα σταφύλια για το κρασί προέρχονται από ένα μοναδικό αμπελώνα, τα πρώτα αμπέλια του Sauvignon Blanc που είναι
φυτεύονται στον τροχό για περισσότερα από 30 χρόνια. Του εδάφους, που σχηματίζεται από την χαρακτηριστική πλατφόρμα της ογκόλιθους, παρουσιάζει
ασβεστόλιθους βράχους σε υψηλότερες διαστάσεις. Ένα κλάδεμα εξάπλωση, καθώς και διάφορες κλάδεμα γίνεται απόκτησης εν ανεπαρκεία
αποδόσεις και μια υψηλή συγκέντρωση να διατηρήσουν τη φρεσκάδα. Η προσπάθεια στον αμπελώνα επικεντρώθηκε για να πάρει ένα
υπερώριμα σταφύλια και, στη συνέχεια, μια επιλογή από αυτό. Τα σταφύλια από το αμπέλι εκπλήσσονται από την οξύτητα της υψηλής
που παραμένουν παρά την ωρίμανση στον τομέα.
ΠΑΡΑΓΩΓΉΣ: στο οινοποιείο, σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία διαβροχή μας επέτρεψε να διατηρήσει τα πρωτογενή αρώματα. Εδώ ήταν πολύ φως πνευματικό πιεστική. Στη συνέχεια, πάνω από πέντε μήνες, γίνεται μια σταθερή εργασία
οινολάσπης, προκειμένου να πάρει ένα ιδιαίτερα δομημένη στόμα. Αφού αποσαφηνιστεί, υποβλήθηκε σε θεραπεία
κρύου και διήθηση.
Χλωμό κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες, αρωματικά έκφραση είναι ασυνήθιστο σε γλυκά κρασιά, λαμβάνοντας υπόψη το υπολειπόμενο ποσό από εξωτικά φρούτα, αναμνήσεις από φρεσκοκομμένο γρασίδι και έναν υπαινιγμό του ορυκτά και φυτικά σημειώσεις. Στο στόμα εμφανίζεται μια πολύ λεπτή και βελούδινη αίσθηση. Διατηρεί τα τυπικά χαρακτηριστικά του Sauvignon Blanc, αυτό κομψό, φρέσκο και καθαρό. Είναι ένα κρασί υψηλής έντασης, δομημένη και επίμονη, μετ. Πέτυχε την τέλεια αρμονία ανάμεσα στο οξύ, οινόπνευμα και περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό κρασί με μια φρεσκάδα που έκπληκτος και εντυπωσιασμένος, και που το καθιστά ιδανικό για να απολαύσετε με γλυκά αλλά συνοδεύουν επίσης τα σνακ και τα τρόφιμα.