José Pariente Fermentado en Barrica Λευκοί οίνοι

Ανακαλύψτε το κρασί λευκό José Pariente Fermentado en Barrica του 2023, ένας αριστοτεχνικά παρασκευασμένος οίνος που προέρχεται από τους παλαιούς αμπελώνες της περιοχής Rueda. Με περιεκτικότητα 13,5% αλκοόλης και ποικιλία Verdejo, αυτό το κρασί είναι αποτέλεσμα μιας προσεχτικής διαδικασίας παραγωγής που επιτρέπει την ανάδειξη εξαιρετικών αποχρώσεων και την επίτευξη ισορροπίας ανάμεσα στη φρουτώδη γεύση και την ξύλινη υφή.

Οι σταφίδες προέρχονται από αμπελώνες που καλλιεργούνται με παραδοσιακή μέθοδο και φυτεύονται σε πλατφόρμες από βότσαλο χαλαζία. Οι αμπελώνες αυτοί έχουν πλοκή και αποδίδουν περίπου 4.000 κιλά ανά εκτάριο. Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά, χρησιμοποιώντας καφάσια των 20 κιλών, ώστε οι σταφίδες να επιλέγονται ήδη στο χωράφι και κατόπιν στην κάβα.

Η ζύμωση του κρασιού πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, νέα και ενός έτους, από διάφορους τεχνίτες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το κρασί παραμένει σε συνεχόμενη επαφή με τις λάσπες για περίπου έξι μήνες, ακολουθούμενο από πέντε μήνες σε ανοξείδωτους σκελετούς. Στο τέλος της διαδικασίας, το κρασί εμφιαλώνεται με τις απαραίτητες διαδικασίες καθαρισμού και σταθεροποίησης.

Ο οίνος είναι λαμπερός, με χρυσό κίτρινο χρώμα και έχει έντονη, πολύπλοκη μύτη με αρώματα μπαχαρικών, ώριμων φρούτων, καπνού και μια ελαφριά ξυλώδη νότα. Στο στόμα είναι γεμάτος, κρεμώδης και εξαιρετικά κομψός, με πλούσια αίσθηση και πολύ καλή οξύτητα που του εξασφαλίζει μια μακρά και ζωντανή γεύση. Κάθε γεύση που αναδύεται από τη μύτη επαναλαμβάνεται και στο στόμα.

Το José Pariente Fermentado en Barrica είναι ο τέλειος συνοδός για ορεκτικά, ψάρια με σάλτσες, έντονα θαλασσινά (όπως καβούρια και αχιβάδες) και ήπιες κρεατικές επιλογές. Αποτελεί επίσης ξεχωριστό ζευγάρι με ιβηρικό προσούτο και foie. Ανακαλύψτε αυτή την εξαιρετική επιλογή για να ενισχύσετε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες.