Heroico Mencía Ερυθροί οίνοι

Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 19º και 21º, με πρώιμη αποκάλυψη χωρίς να ολοκληρωθεί πλήρως η ζύμωση. Χωρίς αναπαραγωγή.

ΠΡΟΒΟΛΗ: Κόκκινο κεράσι με ιώδεις ανταύγειες και μεσαία -υψηλή ένταση.

ΜΥΤΗ: Rριμα κόκκινα φρούτα, κεράσι, μαύρο δαμάσκηνο και πικάντικη μνήμη.

ΣΤΟΜΑ: Φρέσκια, εύκολη και μεταξένια τανίνη, με φρουτώδες φινίρισμα.

στιφάδο της Γαλικίας, κουνέλι στο φούρνο, κρέατα στη σχάρα, τυριά ημιπολυμένα.