Hacienda Solano Selección Ερυθροί οίνοι

Το Hacienda Solano Selección είναι ένα κρασί που παρασκευάζεται με Tempranillo 98%, Albillo 2%, από οικογενειακούς αμπελώνες που βρίσκονται στη La Aguilera (Burgos), μέσης ηλικίας 30 ετών.Αειφόρος λειτουργία του αμπελώνα χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, μόνο οργανικά λιπάσματα.κυπελλοειδής κλάδευση.Χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά των 12 κι.κάθε οικοπέδου ξεχωριστά, από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου 2018.Ψυχρή διαβροχή 8-10ºC από 24 έως 36 ώρες.Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 26ºC με έλεγχο θερμοκρασίας, για 11-13 ημέρες, με μικρές αντλίες και \"περιστέρια\".Μεταζυμωτική διαβροχή από 5 έως 8 ημέρες.Παλαίωση για 8 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 300 λίτρων και αποθήκευση για 3 μήνες

Έντονο ιώδες χρώμα, καθαρό και φωτεινό.

Αρώματα κόκκινων φρούτων με υψηλή ένταση.

Στον ουρανίσκο, οι τανίνες είναι περιβάλλουσες και ογκώδεις, με επίμονο φινίρισμα

Ρύζι, λουκάνικα, όχι πολύ ώριμα τυριά, μικρά θηράματα,μανιτάρια, πουλερικά ή λευκά κρέατα.