Campesino Ερυθροί οίνοι

Συγκομιδή: Η συγκομιδή με μη αυτόματο τρόπο σε δρεπάνια και χειροκίνητη επιλογή πίνακα πριν και μετά την Destemming.

Οινοποίηση: κρύο Prefermentativa, για 4-5 ημέρες, 6 ° c σε δεξαμενές 80 hL με κυμαινόμενο καπέλο και αλκοολική ζύμωση με συνθλίβονται, descubes και ανιχνεύονται διενεργείται τακτικά - στο τέλος της ζύμωσης, και ως αποτέλεσμα της γευσιγνωσίας, φύλλα MOS διαβροχής οινολάσπη για μία εβδομάδα για να εξαγάγετε ένα φίνες ταννική του δομή - ζύμωση μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκλεκτά σιτηρών και από ανοξείδωτο χάλυβα δεξαμενή.

Γήρανση: 6 μήνες σε βαρέλια 100% γαλλικά δρύινα.

Υψηλής επίστρωση, ώριμο κεράσι. Ώριμα κόκκινα φρούτα στη μύτη, κομψό σημειώσεις βαλσάμικο κάνει τη μύτη μακρόστενο και λεπτό. Στο στόμα έχει μια φιλική είσοδος, μέσης δομή και ώριμων τανινών. Το άρωμα στο στόμα ξανά θυμίζει κόκκινα φρούτα, γλυκόριζα και νότες μπαχαρικών από το θετό. Μέσο φινίρισμα.

Ιβηρική βασίζεται σε λουκάνικο σνακ. Θεραπευτεί τυρί πρόβειο γάλα. Κόκκινο μοσχάρι στιφάδο.