Figuero 4 Meses Ερυθροί οίνοι

Διάλεκτος σε καλάθια του κάστανου 12 kg. ικανότητα επιλογής συμπλέγματα στον αμπελώνα και οινοποιείο μεταφοράς στις μπανιέρες από ανοξείδωτο χάλυβα των 4.000 kg. με μέγιστο ύψος 70 cm.

οινοποίηση: σταφύλια Destemmed. Φέρουν δεξαμενή από τη βαρύτητα, σύστημα OVI. Pellicular διαβροχής στο κρύο 5-6 ημέρες στους 12 ° C. Αλκοολική ζύμωση σε 28 ° C με ελεγχόμενη ζύμωση (±0, 5). 8 ημέρες μετά την ζύμωση διαβροχή. Χειροκίνητη άντληση πάνω και delestage. Μηλονικογαλακτική ζύμωση (Νοέμβριος-Δεκέμβριος). Παλαιωμένο σε καινούργια βαρέλια. Διαύγαση με φυσικό αυγό.

Ηλικίας 4 μηνών σε νέα δρύινα βαρέλια αμερικανικής (85%, μέτρια ψημένο) και Γαλλικά (15%, μέτρια ψημένο).

Υψηλού επιπέδου, όπου οι γρανάτες κυριαρχούν θητεύσει καθαρό και λαμπερό, αντανακλώντας μας τα νεανικά του χρόνια. Δάκρυα εισβάλει το Κύπελλο, ανακοινώνοντας δυνάμει αλκοολικός και λιπαρότητα στο στόμα.

Μύτη παρουσιάζει σε πρώτη φάση το καλύτερο νέο δρύινες: σημειώνει tostadas με πικάντικη κεφάλαια. Φρούτα αργά κάτω από το ξύλο και να μας θυμίζει ώριμα μούρα αναμειγνύεται με σμέουρο και βακκίνιο.

Μέτρια οξύτητα στόμα, δύναμη, το μεγαλείο της μια ισορροπημένη και καλά δομημένο κρασί για το γλυκό βελούδινες ταννίνες που χαρακτηρίζουν το tempranillo, η οποία κάνει το πέρασμα μέσα από το στόμα μαλακό στην αρχική του φάση και ένα μακρύ, κομψό φινίρισμα.

Ψησταριές, μαλακά κρέατα κοκκινιστά φαγητά με αυγολέμονο.