
Bardos Villálvaro Ερυθροί οίνοι
Αμπελώνας: Μικρά αγροτεμάχια σχεδόν χίλια μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μερικά με μόνο 2 ή 3 γραμμές, όπου τα αμπέλια που φυτεύτηκαν πριν από 80 χρόνια συνυπάρχουν με άλλα προφυλλοξήρα ηλικίας άνω των 140 ετών.Αμπελώνες που βρίσκονται στην ιστορική πόλη Villálvaro, στα σύνορα της La Ribera, στην επαρχία Soria, την πιο βορειοανατολική περιοχή της ονομασίας.Τα εδάφη είναι αμμώδη με μικρό ποσοστό αμμοχάλικου, πολύ στραγγισμένα, αλλά ταυτόχρονα πολύ φρέσκα, αφού σε βάθος ενός μέτρου βρίσκεται το αργιλώδες-σιδηρούχο υπόστρωμα
Συγκομιδή: Χειροκίνητη συγκομιδή στις 16 Οκτωβρίου.
Επεξεργασία: Ζύμωση και διαβροχή σε κάδο 9.000 kg, σε θερμοκρασία 28ºC, για 3 εβδομάδες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε ευρωπαϊκή δρύινη δεξαμενή 5,00 λίτρων
Παλαίωση: 12 μήνες σε μια ευρωπαϊκή δρύινη μπανιέρα 5.000 λίτρων
Οπτικό: Ξεχωρίζει για τη μεγάλη του ένταση, με πολύ υψηλή στρώση, αλλά πάνω απ 'όλα για τη φωτεινότητά του, με κοκκινωπούς πελεκητούς τόνους και ιώδεις αποχρώσεις στο τελείωμα που συνοδεύονται από μπλε λάμψεις.
Μύτη: Συνδυασμός λουλουδιού γιασεμιού με νότες εσπεριδοειδών από ξινό γκρέιπφρουτ και κόκκινα φρούτα. Στο παρασκήνιο εμφανίζεται μια πιο βαλσάμικη, ευκάλυπτος και αρωματική πλευρά.
Στόμα: Η ισορροπία και η κομψότητα είναι σταθερές καθ 'όλη τη διέλευσή του από το στόμα. Οι απαλές απτικές αισθήσεις της δομής του είναι συνυφασμένες με τον φρέσκο καρπό, αποτέλεσμα καλλιέργειας σε μεγάλο υψόμετρο. Ένα κρασί που αντικατοπτρίζει απόλυτα τις αποχρώσεις των ψηλών βουνών
Κόκκινο κρέας