Fino Capataz Alvear

Φτιαγμένο από το σταφύλι Pedro Ximénez, αυτό το κρασί προέρχεται από το solera με την μεγαλύτερη παλαίωση από τα εκλεκτά κρασιά του οινοποιείου που, παρά την ηλικία του, διατηρεί ακόμα ζωντανό το πέπλο των λουλουδιών. Βρίσκεται ακριβώς στο λεπτό όριο που χωρίζει τα παλιά πρόστιμα από τα νεότερα amontillados. Μια ωραία ράτσα χωρίς κεφαλίδα.

Θέα: Χρυσό, καθαρό και φωτεινό.

Μύτη: Αναμνήσεις από πέπλο λουλουδιών, αμύγδαλο. Έντονη μύτη, με ελαφρές οξειδωτικές πινελιές. Κάτι πικάντικο και αλμυρό.

Ο ουρανίσκος: Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος, νόστιμος και ελαφρώς πικρός. Με νότες ξηρών καρπών. Μακρύ τελείωμα, με μεγάλη επιμονή στην επίγευση.

Ορεκτικά, ξηρούς καρπούς, ορεκτικά