El Triángulo Ερυθροί οίνοι

Τα σταφύλια επιλέγονται στο τραπέζι και στη συνέχεια οινοποιούνται σε ανοξείδωτο χάλυβα και ανοιχτά βαρέλια για περίπου 30 ημέρες σε μια πολύ στατική διαδικασία, με λίγες υπερβολικές αντλίες προσπαθούμε να σεβαστούμε την ομαλότητα και την κομψότητα της ποικιλίας όσο το δυνατόν περισσότερο. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για περίπου 5 μήνες σε ξύλο για 5 χρόνια χρήσης και επιπλέον παλαίωση 15 μηνών σε δεξαμενή πριν εμφιαλωθεί.

Η μύτη είναι πολύ πικάντικη, αναδεικνύοντας το μαύρο πιπέρι με νότες βατόμουρων και κερασιών. Στο στόμα είναι λείο με ένα βήμα που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα. Είναι πολύ γαστρονομικό λόγω της κάθετης ακτής και μπορεί να συνδυαστεί με πολύ λιπαρά τρόφιμα.

Κρέατα παιχνιδιού, με σάλτσες από βότανα που συμπληρώνουν τον χαρακτήρα μπαχαρικών του tintilla. Τα χοιρινά κρέατα όπως το φτερό ή το θήραμα συνδυάζονται επίσης καλά με την όξινη δομή του βάμματος, η οποία καθαρίζει το στόμα και αναζωογονεί τις έντονες λιπαρές αισθήσεις.