El Grifo Listán Negro Ερυθροί οίνοι

Η ποικιλία Listán Negro (εκτός από την προ-φυλλοξήρα και φυτεύεται με τα πόδια) είναι αποκλειστική για τα Κανάρια Νησιά. Στο Lanzarote, λόγω της ηφαιστειακής άμμου που το καλύπτει, δίνει ένα μοναδικό κρασί, με μικρή δομή, πρωτότυπο, αρωματικό και φιλικό.

Στο παρελθόν, η παράταση της διαβροχής (προσπαθώντας να εξαγάγει περισσότερες ανθοκυανίνες από αυτήν που επιτρέπει αυτή η ποικιλία), προκάλεσε σκληρά και στυπτικά κρασιά, κυρίως λόγω των επιθετικών τανινών των σπόρων. Φαίνεται ότι το σταφύλι Listán Negro παρήγαγε εξαιρετικά ροζέ, αλλά όχι καλά κόκκινα κρασιά.

Για μια δεκαετία, ο El Grifo δημιούργησε ένα εξαιρετικά αναγνωρισμένο κόκκινο Listán Negro, χάρη στην επεξεργασία ομοιογενών παρτίδων σταφυλιών. να μην πιέζετε τα σταφύλια για να αποφύγετε να σπάσετε τα πολύ πράσινα ή πολύ ώριμα μούρα του τσαμπιού. κάνοντας μικρότερες διαβροχές και σε πολύ ελεγχόμενη θερμοκρασία και διαχωρίζοντας τα δέρματα από το μούστο πριν από την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης. Στη συνέχεια περνάμε από τα βαρέλια μερικών παρτίδων που ανακατεύουμε αργότερα με το υπόλοιπο κρασί που προορίζεται για τη Συλλογή Tinto de Listán Negro.

Χρώμα: Μεσαίο ρόμπα κρασί, κόκκινο ρουμπίνι, καθαρό και φωτεινό.

Άρωμα: Ευχάριστο, με νότες από βατόμουρο και ηφαιστειακό υπόβαθρο, καθαρή φρεσκάδα.

Palate: Εύκολο, φρέσκο, ελαφρύ και μεσαίο ουρανίσκο του Ατλαντικού.