El Grifo Listán Negro Ερυθροί οίνοι

Η ποικιλία Listán Negro (εκτός του ότι είναι προφυλλοξηρική και φυτεύεται με τα πόδια) είναι αποκλειστική στις Καναρίους Νήσους. Στο Λανθαρότε, λόγω της ηφαιστειακής άμμου που το καλύπτει, δίνει ένα μοναδικό κρασί, μικρής δομής, πρωτότυπο, αρωματικό και φιλικό.

Στο παρελθόν, η παράταση της διαβροχής (προσποιούμενη ότι εξάγει περισσότερες ανθοκυανίνες από όσες χορηγεί αυτή η ποικιλία), οδήγησε σε σκληρά και στυπτικά κρασιά, κυρίως λόγω των επιθετικών τανινών των κουκουτσιών. Φαινόταν ότι το σταφύλι Listán Negro έδινε εξαιρετικά ροζέ, αλλά όχι καλά κόκκινα κρασιά.

Για μια δεκαετία, το El Grifo έχει επιτύχει ένα πολύ αναγνωρισμένο κόκκινο Listán Negro, χάρη στην επεξεργασία ομοιογενών παρτίδων σταφυλιών, στη μη συμπίεση των σταφυλιών για να αποφευχθεί το σπάσιμο των πολύ πράσινων ή πολύ ώριμων σταφυλιών του συμπλέγματος, στην πραγματοποίηση βραχύτερων διαβροχών σε πολύ ελεγχόμενη θερμοκρασία και στον διαχωρισμό των φλοιών του γλεύκους πριν από την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης.Στη συνέχεια, περνάμε από βαρέλια μερικά αντικείμενα που στη συνέχεια αναμειγνύουμε με το υπόλοιπο κρασί που προορίζεται για τη συλλογή Tinto de Listán Negro

Χρώμα: Κρασί μεσαίας στρώσης, ρουμπινί κόκκινο, καθαρό και φωτεινό.

Άρωμα: Ευχάριστο, με νότες βατόμουρου και ηφαιστειακού υποβάθρου, καθαρή φρεσκάδα.

Στόμα: Εύκολο πέρασμα, φρέσκο, ελαφρύ και ατλαντικό.