Cueva del Chamán Vino ecológico

Ανακαλύψτε το εξαιρετικό κόκκινο κρασί Cueva del Chamán , σοδειάς 2023, που παράγεται από την Βodega Santa Cruz de Alpera. Αυτό το βιολογικό κρασί είναι μία αυθεντική έκφραση της ποικιλίας Garnacha Tintorera, η οποία προσφέρει μοναδικότητα, δομή και πλούσιο χρώμα στα κρασιά μας.

Η διαδικασία παραγωγής του Cueva del Chamán ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους, περιλαμβάνοντας την απομάκρυνση των σταφυλιών και τη ζύμωση σε οριζόντιες αναστρέψιμες δεξαμενές, με θερμοκρασία που διατηρείται γύρω στους 28ºC. Η επαφή με τη φλούδα διαρκεί 12 ημέρες, επιτρέποντας έτσι στο κρασί να αποκτήσει τη βαθιά του προσωπικότητα.

Μετά την malolactic ζύμωση, το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 300 λίτρων για τουλάχιστον 4 μήνες. Τα βαρέλια είναι καινούρια ή ηλικίας έως τριών ετών, με το 25% να είναι καινούριο, προσφέροντας μίας εξαιρετικής ποιότητας φινίρισμα. Η τελική διαδικασία περιλαμβάνει ελαφριά καθαριότητα και ψυχρή σταθεροποίηση, πριν την εμφιάλωση, εξασφαλίζοντας την πλήρη διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του.

Ο χρώμα του Cueva del Chamán είναι καθαρός, με ένα εντυπωσιακό βαθύ πορφυρό τόνο. Στη μύτη, διατηρεί την φρεσκάδα από τα κόκκινα φρούτα της Garnacha Tintorera, με νότες από άγριες φράουλες, μαύρες σταφίδες και βύσσινα, συνδυασμένα με ένα καπνιστό και καβουρδισμένο υπόβαθρο από την υψηλή ψητότητα των γαλλικών βαρελιών.

Η γεύση του είναι γλυκιά στην αρχή, με την ισορροπία μεταξύ οξύτητας και τανινών να ενισχύει την διάρκεια του στο στόμα. Η δύναμη της Garnacha Tintorera είναι έκδηλη, ενώ το τελείωμα του διακρίνεται από καβουρδισμένες νότες, αφήνοντας μία μακρά και περίπλοκη αίσθηση που συνδυάζει κόκκινα φρούτα με υποσχέσεις βανίλιας, καφέ και καπνού.

Είναι το ιδανικό κρασί για να συνοδεύσει πιάτα από βόειο κρέας, θηράματα και δυνατά τυριά. Η συνεργασία των πρωτεϊνών του κρέατος με τους τανίνες του κρασιού δημιουργούν μία τέλεια γευστική εμπειρία. Αφεθείτε στην γοητεία του Cueva del Chamán και απολαύστε μία αυθεντική γεύση της Ισπανίας.