Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Λευκοί οίνοι

Το Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias είναι ένα λευκό κρασί με ονομασία προέλευσης Rueda και φτιαγμένο από σταφύλια Verdejo.

Παλαιωμένο σε οινολάσπη για περίπου 4 μήνες, αυτό το φρέσκο και ισχυρό verdejo είναι ένα ιστορικό απόσπασμα σοδειάς και πάθους για το κρασί Rueda που αναμένεται να γίνει μία από τις ναυαρχίδες του Cuatro Rayas.Τα σταφύλια προέρχονται από γυάλινα Verdejos άνω των 40 ετών.Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα μετά από διαβροχή στον Τύπο για 5 ώρες στους 10°.Παλαιωμένο και αφαιρούμενο για πέντε μήνες στις λεπτές οινολάσπες του σε παρακαταθήκη.Η ζύμωση πραγματοποιείται στους 15°C για περίοδο 21 ημερών

Bâtonnage για πέντε μήνες στις πρόστιμες οινολάσπες του σε κατάθεση.

Ανοιχτό κίτρινο με πρασινωπούς τόνους. Μύτη: έντονη και καθαρή με έντονο άρωμα παραδοσιακών χόρτων, μάραθου, χαμηλού δασικού και ανοιξιάτικου πυθμένα. Πολύ καλά εναρμονισμένο. Στόμα: είναι λιπαρό και μακρύ με πολλή δομή και μεγάλη επιμονή. Είναι πολύ μαλακό στην είσοδο.

Ρύζι, ζυμαρικά, ψάρι και λευκά κρέατα. Λόγω της δομής του, θα μπορούσε να αντέξει τέλεια ένα στιφάδο με κρέας.