Coto de Imaz Ερυθροί οίνοι

Επεξεργασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές μεταξύ 21-30 ημερών. Μέτρια διαβροχή για να επιτευχθεί η ισορροπία μεταξύ φρούτων και εκχυλίσματος.

Παλαίωση: 24 μήνες σε αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από τουλάχιστον 36 μήνες διύλισης στη φιάλη, μια περίοδος που σχεδόν πάντα ξεπερνιέται.

Λαμπερό ρουμπινί χρώμα, με τόνους πλακιδίων. Ώριμο και κομψό, ο αρωματικός του πλούτος είναι ευμετάβλητος και λεπτός, γδύνεται καθώς το κρασί αναπνέει. Φρυγανισμένες νότες και νότες καρύδας που ακολουθούνται από τριτογενή αρώματα (δέρμα, υγρή γη) και κόκκινα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Στρογγυλές και πολιορκημένες τανίνες, σύνθετη και επίμονη επίγευση.

Ιδανικό για να συνοδεύσει ψητό αρνί, κυνήγι ή κόκκινο κρέας.