Coto de Imaz

Επεξεργασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές μεταξύ 21-30 ημερών. Δίκαιη διαβροχή για την επίτευξη ισορροπίας μεταξύ φρούτων και εκχυλίσματος.

Γήρανση: 24 μήνες σε δρύινα αμερικανικά και γαλλικά βαρέλια, ακολουθούμενο από τουλάχιστον 36 μήνες εξευγενισμού στο μπουκάλι, περίοδος που σχεδόν πάντα ξεπερνάται.

Φωτεινό ρουμπίνι χρώμα, με αποχρώσεις τούβλου. Ώριμο και κομψό, ο αρωματικός του πλούτος είναι μεταβλητός και λεπτός, απογυμνώνοντας καθώς αναπνέει το κρασί. Φρυγανιές και νότες καρύδας που ακολουθούνται από τριτογενή αρώματα (δέρμα, υγρή γη) και από κόκκινα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Στρογγυλές και μεταξένιες τανίνες, περίπλοκη και επίμονη επίγευση.

Ιδανικό για να συνοδεύσετε αρνί, θηράματα ή κόκκινο κρέας.