Celebrities Merlot

Ανήκει στη συλλογή Celebrities, τη συλλογή των «διάσημων σταφυλιών» που δημιουργήθηκε από τη νέα γενιά αμπελουργών στο Bodega San Valero. Ένας νέος τρόπος κατανόησης μονοποικιλιακών κρασιών. Ένας άμεσος, αναιδής και τολμηρός τρόπος.

Επιλογή σταφυλιών από τους καλύτερους αμπελώνες μας. Διαβροχή και ζύμωση σε δεξαμενές, με ημερήσιους χρόνους άντλησης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 27 βαθμών, διάρκεια ζύμωσης 15-20 ημέρες, ράφι για να προχωρήσουμε στη μηλογαλακτική ζύμωση.

Ελκυστικό κερασί χρώμα καλυμμένο με στρώμα. Μύτη καλής έντασης στην οποία εμφανίζονται αρώματα ώριμων φρούτων. Στο στόμα είναι ζωηρό, σαρκώδες και φαρδύ με μεγάλη πολυπλοκότητα και οξύτητα που του δίνει φρεσκάδα με γλυκές τανίνες που ολοκληρώνουν την καλή του δομή.

Πολύ ευέλικτο, από λιπαρά ψάρια (σολωμός ή τόνος) και πουλερικά μέχρι κόκκινο κρέας.