Celebrities Merlot

Ανήκει στη συλλογή Merlot των διασημοτήτων, τη συλλογή των «διάσημων σταφυλιών» που δημιούργησε η νέα γενιά οινοποιών στο Bodega San Valero. Ένας νέος τρόπος κατανόησης των μονοποικιλιακών κρασιών. Ένας άμεσος, ξεδιάντροπος και τολμηρός τρόπος.

Επιλογή σταφυλιών από τους καλύτερους αμπελώνες μας. Διαβροχή και ζύμωση σε δεξαμενή, με ημερήσιους χρόνους εμβάπτισης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 27 βαθμών, διάρκεια ζύμωσης 15-20 ημέρες, μεταφέροντάς την για να πραγματοποιήσει μηλογαλακτική ζύμωση.

Ελκυστικό χρώμα στύλου, καλά καλυμμένο με μια κάπα. Μύτη καλής έντασης στην οποία εμφανίζονται αρώματα ώριμων φρούτων. Στο στόμα είναι ζωηρό, σαρκώδες και πλατύ με μεγάλη πολυπλοκότητα και οξύτητα που του δίνει φρεσκάδα με γλυκές τανίνες που ολοκληρώνουν την καλή του δομή.

Πολύ ευέλικτο, από λιπαρά ψάρια (σολομός ή τόνος) και πουλερικά έως κόκκινο κρέας.