Capricho de Sousón - Ponte da Boga

Φρέσκο, ζωντανό, ισχυρό και κομψό, αυτό είναι το άλλο μας καπρίτσιο: αυτό του Sousón. Ένα μοναδικό μονοβαρετικό κρασί που γεννιέται από τα καλύτερα οικόπεδά μας για να εκφράσει όλη την προσωπικότητα μιας ποικιλίας που διεκδικεί την προβολή.

Αποστεμμένα και θρυμματισμένα σταφύλια, ζύμωση για περίπου 10 ημέρες με απαλά remontados, ακολουθούμενη από διαβροχή περίπου 8 έως 10 ημερών.

Ακολουθήστε τη μηλογαλακτική ζύμωση και τη γήρανση για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δεύτερη και τρίτη χρήση.

Σκούρο και ζωηρό χρώμα με μπλε απόχρωση.

Στόμα: Βατόμουρα, Φρέσκο πιπέρι, Μολύβι ορυχείο. Έντονο άρωμα, με νότες βατόμουρου, μολυβιού, φρέσκο πιπέρι, κακάο και κέδρου. Κόκκινο κρέας, λευκό κρέας.